Recepti - ideje


Naša želja je da Vam damo ideje kako da možda i ista jela koja već spremate, spremite na nov način. Način koji se lakše vari, tako da ne opterećuje telo, ne usporava varenje i metabolizam, sa manje masnoća, koji Vam daje energiju i lakoću a brzo se sprema i ne gubi na ukusu. 
Sve to u cilju da i dalje uživate u hrani a da ne goji i bez griže savesti.

Isto tako, želimo da Vam damo i ideje da probate jela (voće, povrće, žitarice...) koja su nama osvojila srce posle prvog zalogaja a Vi ih do sada možda niste probali.

Odakle god da dobijemo ideje za kuvanje, hranu prilagođavamo svim gore pomenutim uslovima. Tako i Vi, prilagodite recepte sebi i svojim ukusima, menjajući začine, priloge... i najbitnije UŽIVAJTE U EKSPERIMENTISANJU ! 
Budite otvoreni i pronaćićete mnoštvo novih jela koja će Vam se dopasti i za koje ćete se pitati kako to da ih tek sada otkrivate.

Pozdrav! Danijela


Pita od plavog patlidžana



 - 1 pakovanje kora od heljde (ili vrstu koju vi volite)                                        
                                
 - 1 kg plavog patlidžana (ili manje, ko voli manje fila)
 - 1-2 šake sojinih ljuspica, ja stavljam 2
 - 3-4 glavice crnog luka, ja stavljam praziluk
 - so, biber
 - ja stavim još slatki kari (mešavina začina), može i ne mora
 - 1 jaje + puna šolja mleka/jogurta (to je po receptu) ja nekad stavljam samo kiselu vodu - posna varijanta !

Patlidžan oljuštiti pa izrendati na krupno, posoliti, izmešati i staviti u cediljku da se ocedi bar pola sata, da pusti gorčinu.
Sojine ljuspice potopiti u vodu (sa začinima po želji) na 15-30 min.
Staviti luk ili praziluk da se polako dinsta.

Za to vreme:
1- odstajao patlidžan staviti sa sve cediljkom ispod mlaza vode da se ispere višak soli.
2- a onda, uzimati mase patlidžana koliko stane u jednu šaku, i stezanjem šake u pesnicu iscediti višak vode (jer je patlidžan kao sunđer!)
3- isceđen patlidžan od vode je slepljen pa ga razdvojiti prstima. 
4- kada svu masu ocedimo i razdvojimo prstima, dodamo je u luk.

5- u istu masu dodati i blago oceđene, sojine ljuspice.
6- masu dobro posoliti, pobiberiti, dodati začine po želji i kratko dinstati sve zajedno.

Podmazati (pravougaoni) pleh uljem pa slagati kore i fil kao kod gibanice.

Filovanje:
1-2 kore idu na dno, poprskati vodom i uljem, filovati.
pa opet, 1-2 kore prazno, poprskati vodom i uljem
pa naredni sloj kora filovati..
Treba da ostanu 1-2 kore. Njih na kraju zavući oko mase u plehu a gore izravnati.

Iseci pitu na parčiće do dna pleha, pa je preliti umućenim jajetom i mlekom (kiselom vodom za posnu varijantu).
Peći! 
Kada se prohladi, uživati!

Lepo se slaže sa salatom od pečene cvekle, salatom od pečenih paprika...




Krompir salata sa tikvicama, batatom, blitvom, prazilukom i crvenim lukom


- nekoliko srednjih krompira                                                     
- 1 veći batat ili 2 srednja
- 1 do 2 praziluka-
- 4 veze blitve
- 1 veća tikvica
- 1do 2 crvena luka
- limunov sok ili jabukovo sirće
- so, biber
- neko hladno cedjeno ulje

Očišćen i naseckan krompir i batat staviti u šerpu, u malo vode, posoliti i pobiberiti. Kada je skoro skuvano, dodati i naseckanu tikvicu. Dokuvati.

Za to vreme naseckati praziluk, crveni luk, oprati blitvu i naseckati je.

Crveni luk i deo praziluka staviti u marinadu od jabukovog sirćeta, soli, bibera i susamovog ulja (moja verzija).

Skuvano povr'e procediti a vodu u kojoj se kuvalo sačuvati za neku supicu i sl.

U tiganj, na par kapi ulja, kratko prodinstati deo praziluka a onda mu dodati i blitvu. Mešati koji minut pa na kraju dodati malo limunovog soka.
Još minut mešati pa skloniti.

Izmešati svo povrće u većoj činiji i začiniti po ukusu. Služiti tako toplo ili hladno. Kako ko voli.



Čudesna proja bez mleka, jaja... sa ili bez sira

      
- 2 šolje palente  250 ml       
- 1 šolja ječmenog brašna 
- 1 prašak za  pecivo
- 1 puna kafena kašičica soli
- 3/4 šolje ulja ja koristim maslinovo, hladno cedjeno
- 2 šolje vode
                                                      - po želji, 500 gr feta sira seckanog na kockice 5x5 mm

Izmešati prvo sve suve sastojke, pa tečne a na kraju lagano umešati kockice sira.
Veliki pleh prekriti papirom za pečenje, izliti smesu na pleh, poravnati da bude što ravnija i tanka ( mi tako volimo).
Ko voli, smesu može staviti i u pleh za mafine i praviti male projice.
Peći oko 25 min.dok ne porumeni. Prohladiti pa uživati! 



Ruska salata bez jaja, sa majonezom od lanenog semena


- povrće po želji (ja koristim 'Balkansku mešavinu' -grašak, šargarepa, paprika,  kukuruz šecćerac) i to 2 pakovanja od 450 gr
- kiseli krastavčići ' ko voli
- majonez (u mom slučaju, od lanenog semena)

Majonez od lana
- na 1 supenu kašiku lana ide 3 kašike vode, tj.1:3
- 15 ravnih  kašika sveže mlevenog semena lana i 45 kašika ili malo više vode
- ulje po želji, ja koristim maslinovo, hladno cedjeno, otprilike 1/2 šolje
- limunov sok (po želji) - ja ga koristim, sok 1/2 limuna - po ukusu
- jabukovo sirće (po želji) - ja ga koristim 
- so
- zasladjivać (med, agava sirup, kokosov šećer ili neki drugi zdrav zasladjivač) - ja koristim med , ravna kašika, otprilike 
- senf , 2 kašike
- beli luk u prahu (po želji) - ja ga ne stavljam.

Priprema:
- lan i vodu staviti u šerpu, promešati, na laganoj vatri, uz stalno mešanje grejati dok se masa ne zgusne. Onda skinuti sa vatre i ostaviti da se ohladi do sobne temperature.
- dok se lan hladi, u drugoj šerpi, na par kapi ulja, bez dodavanja vode skuvati povrće po želji (ako koristite zamrznuto povrće). Ja ga malo posolim. Kada bude gotovo, sklonim sa vatre i poklopim.
- masu sa lanom staviti u posudu za blendiranje ili mućenje mikserom... Ja koristim običan mikser, na najmanjoj brzini !
- u masu sa lanom dodati malo po malo ulja i polako umutiti. Količina ulja meni nije bitna, stavljam manje nego po originalnom receptu.
- posle ulja, dodavati malo po malo, pa probati, limunov sok i jabukovo sirće - sve po ukusu.
- onda dodati so, zasladjivač i senf, sve MALO PO MALO, mešati, pa probati - po ukusu.

SAVET
Bitno je ne preterati sa zasladjivačem! 
Stajanjem će ukusi biti malo blaži pa imajte to u vidu dok pravite.

Ako i preterate sa nekim dodatkom, moje rešenje je dopraviti jos malo lana i tako popraviti.

Na kraju sjediniti gotov majonez od lana i povrće i po želji, dodati seckane kisele krastavčiće, ili šta već volite.
Rashladiti u frižideru!


Pljeskavice od prosa ili musaka
(recept koji sam ja prilagodila sebi a vi pronadjite svoju varijantu)


 - 200 gr prosa
 - 2 veće šargarepe
 - 2 tikvice
 - 4-5 čenova belog luka
 - so, biber
 - po želji malo dimljenog kačkavalja 30 gr - ne mora
 - peršunov list - može i ne mora

Proso prečictiti, oprati i staviti da se kuva u 2x više vode, 1kk soli i sa usitnjenim belim lukom.
Kuvati na srednjoj vatri 20-tak min. dok masa ne postane gušća, nalik palenti.
Za to vreme narendati oprane šargarepe i oljuštene tikvice.
U proso dodati šargarepu, tikvice, biber, iseckan peršun i narendan kackavalj. Sve izmešati.
Vratiti na par minuta na vatru i mešati povremeno dok ne ispari sva tecnost koju će pustiti tikvice.
Probati i ako treba još malo dosoliti.

Ko želi da pravi pljeskavice sada bi trebalo da uz povremeno mešanje ohladi masu, naulji ruke, oblikuje pljeskavice i peče na teflonu ili zapeče na grilu u rerni...

A ko nema vremena i želi bržu varijantu, premaže posudu za musaku uljem, pospe odgore prezlom, prelije masu i iz ravna odgore pa zapeče na 220 stepeni oko 20-25 min. dok masa ne porumeni.
Odlično se slaže sa zelenom salatom...

Originalni recept je na stranici   https://www.coolinarika.com/recept/pljeskavice-od-prosa/




                        Posni prebranac bez luka

 - 1/2 kg belog pasulja
 - 2 veće šargarepe
 - 2 velike, crvene paprike babure
 - 1 šolja - 250 ml paradajz  pirea
 - 1 kk kurkume ili karija (ko šta ima i voli) može i ne mora
 - so, biber
 - ko voli ljuto ili blago ljuto, po želji zaljuti 

Pasulj oprati i potopiti dan pre da pasulj nabubri. Posle se brže kuva i lakše vari.
Sutradan, pasulj ocediti, oprati, naliti novu vodu i kad proključa kuvati 1-2 min pa vodu prosuti.
Ko ima osetljiv stomak, slobodno može još jednu vodu da baci.
Onda naliti svežu vodu, u pasulj dodati kurkumu ili kari, paradajz pire i ljutkaste začine i kuvati dok pasulj ne bude skoro skroz gotov.
Za to vreme, šargarepu i papriku oprati, usitniti što sitnije, najbolje u multipraktiku ili narendati.
Kada je pasulj skoro skroz gotov, dodati mu povrće, vode da sve prekrije, so i biber, sve izmešati i još kratko krčkati dok se ukusi ne sjedine.
Kada voda malo ispari, nauljiti posudu u kojoj ćemo zapeći pasulj i onda presuti i masu. Poprskati uljem i pasulj odgore, dodati vode ako baš zafali ( ali malo) pa zapeći dok se ne zarumeni odgore i sva tečnost ne ispari. 
Uživajte!


Dinstani kupus

( Olako ga shvatamo i ne cenimo bas dovoljno.  Da li ste znali?  Kupus smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara, kao i od raka dojke i debelog creva, leči čir na stomaku i pomaže kod reumatizma i problema sa kožom ... Vise o kupusu ovde )


- 1 manja glavica svežeg kupusa ili pola veće
- 2 šargarepe
- 1 koren paškanata ili paštrnjaka
- pola korena osrednjeg celera
- 1-2 srednje sveže paprike
- par čenova belog luka ( može i ne mora)
- paradajz pelat ( može i ne mora)
- 1 kašika mlevene slatke paprike
- so, biber
- 1 manja šolja od kafe prosa ( može i ne mora)
- 1-2 srednja-manja krompira ( može i ne mora)

Šargarepu, celer, papriku, krompir i paškanat oprati (celer i krompir oljustiti) i usitniti pa staviti u šerpu na malo maslinovog ulja i kratko prodinstati bez vode. Onda dodati malo vode i nastaviti dinstanje.
Za to vreme naseckati kupus (na krupnije ili sitnije - po želji) pa dodati u šerpu sa povrćem.
Dodati i proso ( očisćen i opran), začine, beli luk i vode koliko treba da sve ogrezne pa krčkati dok ne bude gotovo.
Prijatno!


Musaka od kelja bez mesa

( Mnogi ga izbegavaju a da li bi to i dalje radili kada bi znali da je kelj izuzetan izvor antioksidanata, jako je bogat vlaknima, omega-3 masne kiselinom, a ogroman udeo vitamina K preporučuje kelj za borbu protiv artritisa i astme, vitamin A koji pomaže urinarnom traktu, zubima i kostima, kao i vitamin C koji čuva imuni sistem... Više o kelju ovde )


- 1 glavica kelja
- 3 veće šargarepe (može i više i manje)
- 2 male sveže paprike
- 3 veća čena belog luka
- 1 manja šolja ( za kafu) prosa
- 1 veća šoljica ( za kafu) integralnog pirinča
- so, biber
- 1/2 čaše ili cela čaša paradajz pelata
- 1 kašika mlevene slatke paprike
- 1 kašičica kurkume ili karija ( može i nemora)
- ko voli ljuto, doda po ukusu ljute papričice

Pirinač (pošto je integralan i duže se kuva) staviti u manju šerpicu i kuvati na laganoj vatri dok ne bude do pola gotov.
Proso, očistiti, oprati i naliti sa toplom vodom i ostaviti po strani.
Kelju razdvojiti listove, oprati ih i naseckati na šire rezance ( nije bitno kako). Ko želi da pravi musaku ređajuci slojeve kelja i fila, može i to. Meni je ova druga varijanta brža.
Šargarepu i papriku oprati pa usitniti u secku na najsitnije. Dodati i beli luk.
Staviti u veliku šerpu malo maslinovog ulja ( ili neko drugo ulje)  kelj, usitnjeno povrće, dodati suve začine razmucene u malo hladne vode, so, biber, paradajz sos, proso i pirinač sa sve vodom i sve dobro promešati. Vode dodati koliko da ogrezne. Krčkati kratko da se ukusi sjedine.
Presuti sve u posudu za pečenje koju smo nauljili, sve dobro rasporediti i odgore još malo poprskati uljem. Ako fali vode, dodati još jako malo.
Peći u rerni na 220 stepeni dok ne porumeni odgore i upije skoro svu tečnost.
Istom smesom možete puniti listove kelja i praviti sarmice, s tim da bi kelj onda trebalo da se blanšira.
U masu se mogu dodati i pečurke, sveže ili sušene...
Uživajte... 



Pečurke  na žaru, u tiganju ili rerni         (šampinjoni, bukovače, shiitake, sunčanice, lisičarke, vrganji, šumsko pile...)

Pored toga što su veoma ukusne i idealna proteinska zamena za meso, imaju jako malo kalorija, puno vitamina i daju sitost organizmu, a njihova lekovitost dobro je poznata i sve češći razlog što se o njima sve više priča. Mogu su spremati na bezbroj načina, svuda gde bi inače stavili meso, probajte ponekad i verziju sa pečurkama. Internet je prepun raznih recepata i ideja ako vama zafale. 

Saznajte sta je mikoterapija i kakve veze pečurke imaju s tim. Hrana je lek! 


- sveže pečurke
- so,biber i malo ulja

Pečurke oprati u što manje vode (jer upijaju kao sunđer pa im se razvodnji ukus i mnogo duže se spremaju) ili ih ne prati (zavisno od vrste) već ih samo obrisati vlažnom krpom.
Skinuti drškice od kapica i kapice okrenuti sa otvorom na gore.
Sve poređati u posudu u kojoj će se spremati.
U čaši izmešati malo ulja, so i biber i četkicom ih premazati bogato da upiju.
A može i direktno, poprskati uljem i začinima u posudu bez mešanja u čaši...
Peći otprilike oko  pola sata u rerni, na tiganju... 




Kao prilog umesto uobičajenog pire krompira ili belog pirinča 
probajte integralni pirinač, ili još bolje kuvani proso ili drugo povrce...





Zdravi i ukusni desert od prosa sa kakaom i narandžama bez šećera

Proso je čudo! Jedina bazna žitarica, odlična kod pojačane želudačne kiseline i artritisa, puna magnezijuma i gvožđa za malokrvnekrvne, puna salicine kiseline koja je pravi eliksir lepote... Jedu je Kinezi i Indijci… a mi je dajemo pticama. Umesto uobičajnog pirinča i kukuruza probajte malo “ptičje hrane" sa čudesnim efektima!

- 300 gr prosa
- 1L vode ili pola vode, pola mleka
- 4 kašike meda ili 8- 10 kašika javorovog sirupa
- 3 kašike kakaoa
- 4 rebra čokolade - po želji -       ja to ne stavljam
- 2 narandže, sok i rendana korica
- 2 kašike kakao putera
- ko voli doda malo cimeta i mlevenog karanfilića

Proso oprati u nekoliko voda pa staviti u vodu sa cimetom i mlevenim karanfilićem da se kuva na laganoj vatri uz povremeno mešanje.
Proso kuvati dok se ne prekuva pa ga onda izblendirati da bude kao puding a moze ostati i tako, pa liči na sutlijaš.

Još dok je vruće dodati kakao, čokoladu ko želi, sok i koru narandže, vratiti na vatru još par minuta i mešati povremeno.U prohlađeno dodati med.

Masu dok je topla izliti u kalupe za puding koji su malo podmazani uljem i ostaviti da se ohladi i stegne, ili u lepe ukrasne čaše,činijice...
Ako se pravi dan ranije, može se držati i u frižideru pa je izvaditi sat-dva pre posluživanja.

Jedan od načina posluživanja je preliveno sa mečavinom meda i soka narandže, komadića narandže, drugim voćem... 
Budite kreativni i uživajte! Proso možete praviti i sa drugim voćem ali i povrćem!
Prijatno! 

Više o prosu možete pronaći ovdeovde ili ovde.


II verzija -                      Brzi proso sa jabukama, suvim šljivama i narandžom za zdrav doručak, užinu...

- 300 gr prosa
- 1L vode ili pola vode, pola mleka
- do 10-ak suvih šljiva i jedna jabuka
- 4 kašike meda
- 2 narandže, sok i rendana korica
- malo cimeta i mlevenog karanfilića

Proso oprati u nekoliko voda pa staviti u vodu sa cimetom i mlevenim karanfilićem da se kuva na laganoj vatri uz povremeno mešanje 10-15 min.
Za to vreme, iseckati šljive, oljuštiti ili ne jabuku pa i nju usitniti. 
Narandže prvo potopiti u mlaku vodu sa sodom bikarbonom  da se bolje očisti kora, koju onda narendamo a sok iscedimo.
Kada je proso do pola skuvan (posle tih 10 15 min) skloniti  ga sa vatre i dodati mu sve ostale sastojke.
Dobro izmešati i uživati u mirisima tom prilikom. Poklopiti i ostaviti da još malo nabubri i upije ukuse (10- 15 min.).

Može se jesti još dok je toplo!




Ukusna čorbica od crvenog sočiva i spanaća

Crveno sočivo je mahunarka koja je nedovoljno zastupljena u našoj ishrani, a po svojim svojstvima preporučljiva naročito za zimsko doba godine.
- po svom sastavu sadrži najviše belančevina posle soje (26%).                               
 
-daje snagu
-ima energiju koja greje,
-oslobadja organizam od preterane sluzi
-topi masne naslage i pogodna je za držanje dijete.

Veoma jednostavno se priprema! Kuva se samo 15 minuta bez prethodnog potapanja!
Neka Vam u kuhinji uvek bude na dohvat ruke i dodajte ga svim supama i čorbama.


Potrebno je:
- 1/2 kg crvenog sočiva ili neke druge vrste, koja se onda duže kuva
- 1/2 kg svežeg spanaća    (može i ne mora)
- 1 šolja oko 250 ml paradajz pirea   (može i ne mora)
- 3 do 5 čenova belog luka
- kari ili kurkuma   (može i ne mora)
- so, biber i ko voli, malo čilija

Priprema:
Sočivo oprati u par voda i staviti ga da se kuva u vodi.
Dok se sočivo kuva, spanać očistiti, oprati i usitniti pa ga dodati kada je sočivo skoro gotovo.
Tada dodati i paradajz pire, kari, so, biber i čili ili neke druge začine po želji.
                                                                                   Kuvati još kratko pa skloniti sa vatre, poklopiti i kada se ohladi, uživati!

Neka vas ne zbuni dok budete istraživali o ovoj mahunarki, sočivo još zovu leća.
Više o sočivu možete pročitati ovde ili ovde... a više recepata možete pronaći ovde.



Lagana čorbica od prokelja

Kao izvor antioksidanasa prokelj pomaže u podizanju imuniteta, deluje kao čistač organizma od štetnih sastojaka jer pospešuje bolji rad creva, sprečava nastanak osteoporoze...  

 -1/2 kg prokelja                                                       
- 1- 2 srednje sargarepe
- 1 manji koren celera sa malo lišća
- 2- 3 cena belog luka
- list peršuna
- po želji dodati i drugo povrce kao paškanat, karfiol ...
- so, biber


Povrće oprati, očistiti i usitniti. Prokelj preseći samo na pola a ostatak po želji.
Prvo staviti da se kuva tvrđe povrće kao celer, šargarepa i paškanat a kasnije i ostatak.
Čorbicu posoliti i pobiberiti tek kada je sve skoro gotovo.
Služiti dok je toplo. Idealan ručak za hladne dane.

Više o prokelju možete pronaći ovde ili ovde...
Još recepata možete pronaći i na ovoj adresi.




      Spanać bez mleka i jaja


-    1 kg svežeg spanaća a može i zamrznuti
-    1 čaša, 250 ml paradajza, ili gustog paradajz soka ili kečapa
-    1 supena kašika osušenog origana a moze i manje – po ukusu
-    5-7 srednjih čenova belog luka
-    so i biber, a ko voli ljuto moze dodati i malo čili paprike

Spanać ako je manjih listova samo oprati a ako je većih listova i malo usitniti.
U dublju šerpu staviti malo ulja,kada se zagreje spanać i sve ostale sastojke, poklopiti, pa na srednje-jačoj temperaturi pustiti na kratko da spanać svene, tada otklopiti, izmešati dobro sve sastojke i pustiti kratko da se svi ukusi sjedine i da malo ispari voda, povremeno mešajući.

Služiti kao samostalno jelo ili prilog uz npr.sojine burgere, integralni pirinač...


Čokoladni puding na bazi avokada - bez kuvanja!

- 1 srednje velik, zreo, avokado
- 2-3 kašike kakao praha/rogača u prahu (ili mešavina ta dva praha)
- vanila, prah šećer, mahuna ili aroma, po želji
- 2-3 kašike meda
- komadi sočnog sezonskog voća (jagode, breskve, maline…) - opet po želji







Avokado preseći na pola, izvaditi košticu i odseći koru.
U blender staviti očišćeni avokado, kakao prah, med i vanilu i sve dobro izmešati dok ne postane glatka masa, kraja ima boju i izgled kao običan puding/krem od čokolade.
Smesu rasporediti u činijice, po želji dodati seckano sezonsko voće ili orahe, bademe, lešnike...
Masa je dovoljna za 4 porcije pudinga.



Više o avokadu:

Uz obilje vitamina E, avokado je poznat i kao odličan saveznik u smanjenju holesterola, borbi protiv karcinoma usne duplje i dojke, u očuvanju zdravlja srca i kardiovaskularnog sistema...
Osim toga, zbog neutralnog ukusa, u avokadu mogu uživati svi: i oni koji vole slatko i oni koji vole slano i oni koji vole ljuto i oni koji vole kiselo.

Plodove je najbolje pri kupovini proveriti laganim priskom. Ako je meso malo mekano, a na kori nema vidljivih oštećenja u obliku pukotina i crnih pruga, avokado je u najboljoj formi za konzumaciju. Ali, možete ga kupiti i tvrdog kao kamen i ostaviti da dozri kod kuće.



Brze pečurke iz rerne                                                                                                           (na ovoj slici su bukovače)

- 500 gr bilo kojih svežih pečuraka (šampinjoni, bukovače, šumsko pile, lisičarke...)
- 4-5 čenova većeg belog luka
- so, biber
- maslinovo ulje
- može, a ne mora, limunov sok, balzamsko sirće ili senf, ko voli kiseliju verziju
- svež peršun, koji ide po receptu a može i bez njega


(na ovoj slici su pečurke "šumsko pile" a zovu se tako jer imaju ukus kao piletina)

 



Pečurke očistiti, samo šampinjoni mogu da se peru a ostale vrste NE jer su kao sunđer i upiju mnogo vode pa im se razvodnji ukus i duplo duže vremena im treba da se spreme. Znači, obrisati ih vlažnom krpom ako treba i gde treba.
Pečurke iseckati i staviti u posudu u kojoj ce se peći u rerni.
Napraviti marinadu od ulja, izgnječenog belog luka, soli i bibera pa preliti preko pečuraka i izmešati ih. 
Marinade treba da bude toliko da se pečurke oblože ali ne da plivaju u ulju kao da se prže.
Peći u rerni oko 30 min. na temperaturi 220 stepeni dok sva tečnost ne ispari i ne porumene.

Služiti ih sa pire krompirom ili pecenim polutkama krompira (sa ljuskom) iz rerne.
Posude u kojima se peku (ako su manje veličine) mogu da stoje jedna pored druge u rerni pa da u isto vreme sve bude gotovo.
                                                                                                                                                    


Pečeno povrće u rerni - varijanta brzog ručka ! 


Spremiti veliki pleh u kome će se peći povrće i na njega staviti papir za pečenje kolača da se povrće ne zalepi i zbog lakšeg pranja sudova posle.

Samo krompir se isecka kao za pomfrit i kratko kuva u vodi 2 minuta! 
Onda ocediti krompir i u istu posudu preko krompira sipati jako malo ulja.
Poklopiti posudu i polako i kratko je okretati u raznim pravcima držeći je u vazduhu 
iznad sudopere za slučaj da kaplje i poklopac ne dihtuje baš najbolje, da ulje samo 
obloži krompir a da se ne raspadne.
Polako sipati krompire iz šerpe u pleh i viljuškom ih rasporediti da budu u jednom sloju.

Po želji, može se dodati razno drugo sveže povrće kao karfiol, brokoli, šargarepa, paštrnjak, crni luk isečen samo na pola po horizontali... Svo povrće usitniti da bude približno slične veličine da bi u isto vreme bilo gotovo. Karfiol i brokoli u sitnije cvetiće, njihove drške ako su sveže iseći na kolutove, šargarepe po dužini neka su slične krompiru... Sve to, sem crnog luka, naizmenično stavljati u onu istu šerpu gde je bio krompir, doliti  po malo ulja, poklopiti, promešati pa sipati u pleh. Crni luk samo preseci i staviti na pleh, namazati odgore uljem i posoliti.

Kada sve rasporedimo, povrće odgore posoliti a ko želi i voli da eksperimentiše, sipa i začine po želji tipa origano, ljuta paprika...

Peći u rerni na oko 220 stepeni dok povrće ne porumeni a to je oko 30-35 minuta.

Prijatno!

Uživajte!

Krem čorba od bundeve 


-oko 1/2 kg praziluka ili običnog crnog luka - može i bez 
-1/2 kg bundeve
-2-3 stabljike sa listovima, celera, ili jedan ceo manji koren celera - ili šaku,dve sušenog lista celera - umesto celera može paradajz pire
-3-4 srednja krompira
-beli luk 3-5 cenova
-so, biber
-može i malo karija ko voli, čilija, ljute paprike
-kisela pavlaka  - može i bez

Praziluk iseći na kolitiće i dinstati prvo u sopstvenom soku a onda po potrebi dodavati po malo vode na blagoj vatri sve dok ne postane staklasto braon boje.
Za to vreme, očistiti i narendati bundevu ili je naseći na sitne kockice.
Kada je praziluk udinstan dodati i bundevu, celer i krompir i naliti vodom.
Dodati i 2-3 čena belog luka naseckana ili ugnječena kroz gnječilicu. Kada je skoro skuvano, posoliti,pobiberiti i dodati začine.

Čobu, po želji, na kraju možemo ublendirati.
Služiti sa ili bez kisele pavlake.

Više o bundevi:  Bundeva - hranljivi jesenji plod

- Bundeva ima malo kalorija i lako se vari, puna je kalijuma, fosfora,  kalcijuma, vitamina B i C...
- Tikva, ludaja ili bundeva nazivi su za ovaj jesenji plod koji se može jesti kuvan i pečen. na primer: probajte dinstanu bundevu zapečenu sa mocarelom i  njokama.
  ili : pita od bundeve tradicionalni je severnoamerički desert koji se obično  jede za Noć veštica. U klasično testo za pitu stavlja se krem od bundeve  koji ćete napraviti tako da bundevu skuvate u vodi, procedite je pa joj  dodate pavlaku, mleko, šećer, cimet i muskatni oraščić.


Čorba od kiselog zelja 

U prirodi su svi minerali i vitamini koji vam mogu zatrebati, samo trebate znati gde da ih tražite. Jedan od “čudesnih” zeleniša je zelje, od kojeg možete brzo i lako napraviti svašta.

- 2-3 veze kiselog zelja 
- 1-2 šargarepe
- 1 paštrnjak
- nekoliko čenova belog luka
- so,biber, mleveni kurkumin (ili kari po želji)
- maslinovo ulje (ili neko drugo)
- 1- 2 kašike brašna (ne mora)
- 2-3 krompira, ili malo pirinča, quinoe,amaranta... (može i ne mora)

Zelje oprati i iseckati na sitno, kao i ostalo povrće.
Zagrejati ulje i prvo staviti malo kurkumina ili karija, kratko proprziti začin da pusti ukuse pa onda dodati zelje, sve promešati i kratko prodinstati. Zelje će pustiti divan miris, onda dodati malo brašna razmućenog u malo hladne vode i to kratko prokrčkati. 
Tada dodati ostalo povrće, naliti vodom, začiniti po ukusu i kuvati dok ne bude gotovo.

Po želji, u tanjir dodati malo kisele pavlake, posnog jogurta ili limunovog soka.
Lepo se slaže uz neki domaći integralni hleb, npr. od ječma...

Prijatno!

Više korisnih informacija o zelju možete pronaći ovde.

Još zanimljivih recepata sa zeljem mozete naći na http://www.coolinarika.com/tag/zeljanica/


Domaći hleb od integralnih žitarica bez kvasca

Ječmeni hlebčići

Sastojci:
  - 500g ječmenog brašna
  - 2 kafene kašičice soli
  - semenje po želji (golica, suncokret, lan, susam, itd.)
  - 2-3 kašike maslinovog ulja
  - 0.7l vrele vode- bitno je da bude vrela, kipuća voda

Priprema:
  - pomešati sve sastojke ( i ko ima vremena ostavi testo da stoji oko 1h ) ko nema vremena, pravi ih odmah 
  - napraviti lepinjice izmedju dlanova (ne pretanke) i poređati ih na pleh na papir za pečenje
  - peći oko 45 minuta na 200°C
  - izvaditi hlebčiće iz rerne i ostaviti da se hlade samo 10 min
  - prohlađene hlebčiće, premestiti u neku činiju i zamotati je u Al foliju da bi hlebčici ostali meki i sutradan. U suprotnom se na vazduhu dok se hlade presuše i budu mnogo tvrdi.

Uživajte!

Krem čorba od tikvica i krompira 

  za 4 osobe
150 g    krompira    
2 kašike    maslinovog ulja    
oko 1/2 kg    luka    
400 g    tikvica    
so, biber ko voli   
1 kašika bosiljka, svež ili sušen, svejedno 
malo belog luka    


Na zagrejanom ulju ili vodi,dinstati sitno nasjeckani luk.
Kada dobije zlatno braon boju, dodajte rendane tikvice, krompir u malim kockicama, bosiljak i malo vode i kuvajte dok tikvice ne omekšaju.
Pred kraj kuvanja dodajte so, biber, beli luk, i neka kuva još kratko.
Ostaviti je onda da se prohladi malo, pa sve ublendirajte.

Čorbu po želji možete poslužiti toplu ili hladnu, s kiselim mlekom, jogurtom ili bez.

Prijatno!


Slani musli za doručak 

1-2- 3 kašike žitarica po izboru 
(ječam,raž,ovas,heljda,quinoa,amarant,integralni pirinač,palenta...)
1 kašika mlevenog semena lana i susama
1 kašika golice semenke bundeve, nepečene
1 kašika ili malo manje lanenog ulja
 malo badema, oraha ili lešnika
 sok paradajza, može i domaći i kupovni
 ja još dodam 1-2 kafene kašičice suvog začina, origana (pa podseća na pizzu)
malo vode ako mi je paradajz prekiseo
biber i čili - ko voli ljutkasto 

Sve to sipati u činijicu, promešati i kroz par minuta, slani musli doručak je spreman!
Probajte!



Comments